Kokk eller kokk
Kokker og kokker lagrer mat i restauranter og andre spisesteder. En kokk eller hovkokk overvåker andre kulinariske arbeidere og overvåker kjøringen av kjøkkenet og ofte hele etablissementet. Han eller hun kan også bli kalt en executive kokk eller kokker de cuisine. En kokk som arbeider under kokkens eller hovedkokkens tilsyn, kan bli kalt en assistent eller linjekokk. Alternativt kan han eller hun ha en jobbtittel som refererer til hans eller hennes plikter, for eksempel stek, grill eller prep cook.
Sysselsettingsfakta
Kokkene og hovkokkene holdt ca 127 500 arbeidsplasser i 2015. Kokkene holdt om lag 299 millioner jobber. De fleste som er ansatt i disse kulinariske karriere, jobber i restauranter eller andre spisesteder. Helsesektoren og skolene benytter også kokker og noen til og med jobber i private husholdninger.
Jobbene er typisk på heltid og inkluderer arbeid i løpet av tiden folk går ut for å spise om dagen, kvelder, helger og helligdager. De med større ansvar, for eksempel utøvende kokker, kan jobbe 12 timer dager.
Arbeidet i disse yrkene er veldig fartsfylt og kan være stressende. Det innebærer også å stå i lange perioder som kan være fysisk grusomme. Skader er vanlige og involverer vanligvis kutt, brannsår, slips og faller.
Opplæringsbehov
Spennende kokker og kokker kan ta kurs i videregående skole eller gjennom yrkesskoleprogrammer. For å kunne jobbe som hovedkokk eller kokk, bør man gjennomføre et formelt treningsprogram.
Opplæringsprogrammer i kulinarisk kunst tilbys av kulinariske kunstskoler, to eller fireårige høyskoler og væpnede styrker . En kulinarisk student vil som regel fullføre en internship eller lærlingskap under opplæring for å få praktisk erfaring.
Hvorfor trenger du å vite om utdanningskrav?
Andre krav
En kokk kan få sertifisering som viser til en arbeidsgiver at han eller hun har oppnådd en viss grad av ferdighet. Den amerikanske kulinariske føderasjonen er en organisasjon som tilbyr denne legitimasjonen. I tillegg til sertifisering, klasserom og praktisk opplæring, trenger man også visse myke ferdigheter , eller personlige egenskaper, for å lykkes på dette feltet. Kokker, generelt, må ha fysisk utholdenhet, manuell fingerferdighet og en god følelse av smak og lukt. De må kunne fungere som medlem av et lag. Kokker og hodekokere må ha kreativiteten til å utvikle oppskrifter. De må være sterke ledere og ha gode kommunikasjons- og tidsstyringsevner.
Fremskrittsmuligheter
Kokker kan med erfaring og tilleggsopplæring bli kokker eller kokker.
Hvorfor trenger du å vite om fremskritt?
Jobbutsikt
Sysselsetting av kokker og kokker, ifølge prognoser fra US Bureau of Labor Statistics, forventes å vokse langsommere enn gjennomsnittet for alle yrker gjennom 2022. Linjekokker og andre ikke i overvåkingsstillinger vil ha bedre sjanse til å finne jobber siden Sysselsettingsveksten forventes å være like rask som gjennomsnittet for alle yrker i samme tidsperiode.
Hvorfor trenger du å vite om jobbutsikt?
Inntjening
Inntektene varierer avhengig av hvor og i hvilken type etablering man arbeider. Median årslønn for kokker og kokker var $ 41 500 og median timelønn var $ 19,95 i 2013 (USA). Andre kokker tjente en gjennomsnittlig årslønn på $ 21.720 og median timelønn på $ 10,44 for samme år.
Bruk Salary Wizard på Salary.com for å finne ut hvor mye kokker, kokker og kokker for tiden tjener i byen din.
En dag i en kokk eller kokkens liv:
Dette er noen vanlige arbeidsoppgaver tatt fra onlineannonser for kulinariske jobber funnet på Indeed.com:
Kjøkkensjef / Kok
- Administrer alle aspekter av kjøkkenoperasjoner, inkludert menyplanlegging, bemanning, planlegging, trening og skifting.
- Opprett tema menyer, ideer til isskulpturer, dekorasjoner, banketter og spesielle arrangementer.
- Sikre overensstemmelse med føderale, statlige, lokale og selskapers helse-, sikkerhets- og sanitærstandarder; Arbeid på en ren og fin måte, og sørg for at alle sanitære og næringspraksis opprettholdes av alle kjøkkenansatte til enhver tid.
- Opprett måltider som er velsmakende, visuelt tiltalende, og oppfylle diettbehovet fastsatt av diettmannen.
- Oppretthold budsjettet i alle finansområder: mat, arbeidskraft, driftskostnader.
kokk
- Assist med forberedelse og presentasjon av måltider.
- Vekt, måler og bland ingredienser i henhold til oppskrifter eller personlig vurdering, ved hjelp av ulike kjøkkenredskaper og utstyr.
- Håndter spesielle kosttilskudd og arbeid med gjester som krever spesielle forespørsler på grunn av kostholdsrelaterte bekymringer.
- Opprettholde renslighet, sanitet og organisering av tildelte arbeidsområder.
- Forbered minst fem ordrer samtidig som bestilt.
Se også Short Order Cook: Karriereinformasjon
Kilder: Bureau of Labor Statistics , US Department of Labor , Handelshøyskolehåndbok , Utgave 2014-2015, Kokk og Hovkoker , på Internett på http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ kokker og kokk-cooks.htm og kokker på Internett på http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (besøkt 27. mars 2015).
Arbeids- og opplæringsadministrasjon, US Department of Labor, O * NET Online , Chefs og Head Cooks , på Internett på http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 og Cooks, Restaurant , på Internett på http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (besøkt 27. mars 2015).