Mattspesialister er kokkene til hæren
Matservicespesialisten er primært ansvarlig for matlaging og service både i mat- og garnisonstjenester.
Soldater i denne militære yrkespesialiteten (MOS) 92G forbereder alle typer mat i henhold til standard- og dietetiske oppskrifter, samt bestilling og inspeksjon av matforsyninger og tilberedning av kjøtt for matlaging.
Plikter av MOS 92G
Hærens nettsted forteller at mattspesialisten baker, pommes frites, braiser, kokker, kokker, damp og sauteer som foreskrevet av Army-produksjonsplanen. " Det dekker stort sett enhver form for mat de vil tjene i en messesal. Som en tradisjonell souskokk eller kjøkkenassistent setter mattspesialisten opp serveringslinjer, garner matvarer og sikrer at matbeskyttelse og sanitære tiltak følges både i feltet og i garnisonen. De har også oppgave å motta og lagre matvarer fra leverandører, og utføre generelle rengjøringsoppgaver.
I tillegg opererer mattspesialister, vedlikeholder og rengjør feltkjøkkenutstyr og utfører forebyggende vedlikehold på garnison og kjøkkenutstyr for å holde kjøkkenet i gang og soldater matet.
Arbeidet med å holde kjøkkenet trygt og sanitært faller også under mattspesialistens oppgaver. De sørger for at de riktige prosedyrene følges under matlaging, for eksempel å holde forgjengelige matvarer ved sikre temperaturer. De overvåker og veileder også lavkvalitets kjøkkenpersonell, med begrenset tilsyns- og inspeksjonsansvar, inkludert skifttilsyn.
Jobbutdanning for MOS 92G
En mattspesialist mottar 10 uker grunnleggende kamptrening og ni uker av avansert individuell opplæring med arbeidsveiledning. Soldater vil dele sin tid mellom klasserommet og feltet, som i dette tilfellet betyr kjøkkenet. Dette vil inkludere praksis i matprep i både garnison og feltinnstillinger.
Opplæringen vil omfatte hvordan du skal forberede standard- og dietetiske menyer og oppskrifter, hvordan du prep og tilbereder en rekke matvarer, inkludert bakervarer, grunnleggende om mat og forsyning, og de riktige prosedyrene for å lagre forgjengelige ting som kjøtt og fjærfe.
Utdanningskrav for mattspesialister
For å kvalifisere seg for MOS 92G, trenger soldater en 85 kvalifikasjonspoengsum i operatørene og matområdet (OF) -området av den forsamlede servicevirksomheten (ASVAB) -test. I tillegg kreves normal fargesyning.
Andre jobber i matvarefeltet inkluderer næringspleie spesialister MOS 68M. De jobber med registrerte dietister for å hjelpe til med å planlegge spesielle dietter etter næringsbehov, lage menyer og lag små mengder mat. De tilbyr også grunnleggende næringsrådgivning, for eksempel i velværeklinikker eller klasserominnstillinger.
Lignende sivile yrker
- Kokker og hodekokere
- Kokker, institusjon og kafeteria
- Førstegangsveiledere / ledere av matlaging og serveringsarbeidere
- Matlagere